Vinos Ribera Alta David Palacios - La Carra Cabra - 2022

Opiniones de Viniou

El David Palacios Cuvée La Carra Cabra 2022 es un vino tinto, elaborado en la emblemática región de la Ribera Alta, dentro de la Denominación de Origen (DO) Navarra, al norte de España. Este vino refleja la cuidada selección de uvas autóctonas y posiblemente algunas variedades internacionales, aunque la información exacta de su coupage no está detallada. El 2022 fue una añada caracterizada por temperaturas moderadas y una pluviometría equilibrada, lo que favoreció una maduración óptima de las uvas y un buen equilibrio entre acidez y concentración de fruta. La vinificación tradicional combinada con técnicas modernas permite resaltar la pureza de la fruta, manteniendo la identidad de la DO.

La Ribera Alta es una subzona clave de Navarra caracterizada por su clima continental templado con influencias mediterráneas. Los suelos suelen ser arcillo-calcáreos, bien drenados, lo que permite que las raíces de la vid penetren profundamente, aportando mineralidad y elegancia a los vinos. Navarra ha sido históricamente conocida por la calidad de sus tintos y rosados, y David Palacios es uno de los exponentes modernos que apuesta por la autenticidad y sostenibilidad. Esta región, con su paisaje ondulado, posee una rica tradición vitícola que se remonta a la época romana y se ha consolidado por su capacidad de innovación y respeto por el terroir.

Para acompañar este vino recomiendo platos tradicionales de la cocina navarra como el cordero al chilindrón, el magret de pato con reducción de vino tinto o quesos curados de oveja. Asimismo, se adapta perfectamente a platos internacionales como un entrecot a la brasa, guisos especiados o incluso pastas con salsas de carne. Su carácter fresco y afrutado, sin excesos tánicos ni madera dominante, lo hace versátil tanto para carnes blancas como rojas.

Mi consejo para la degustación de este David Palacios Cuvée La Carra Cabra 2022 es servirlo ligeramente fresco, entre 14 y 16°C, para resaltar su fruta y preservar la viveza en boca. Puede ser decantado brevemente si se desea realzar su expresión aromática. Es un vino ideal para compartir en buena compañía y acompañar momentos gastronómicos memorables.