Vinos No especificado Astobiza

Opiniones de Viniou

Astobiza es un vino blanco seco producido en el País Vasco, una región conocida por su tradición vinícola ancestral. Aunque este vino es non millésimé, la bodega Astobiza está situada en la provincia de Álava, en la zona de la D.O. Arabako Txakolina, famosa por la elaboración de blancos frescos y vibrantes. El Astobiza se elabora principalmente a partir de la variedad Hondarrabi Zuri, una uva autóctona del País Vasco que se caracteriza por su marcada acidez, notas cítricas y un perfil aromático fresco y mineral. La vinificación suele hacerse en depósitos de acero inoxidable, para preservar toda la expresión aromática natural de la uva y mantener su carácter vivaz y juvenil.

El País Vasco es una región de clima atlántico, con abundantes lluvias, temperaturas suaves y una marcada influencia del mar Cantábrico, lo que aporta frescura y humedad al viñedo. Los suelos, generalmente de origen arcillo-calcáreo, permiten una buena retención de agua y confieren a los vinos una mineralidad característica. Tradicionalmente, la zona ha apostado por la producción de vinos blancos ligeros y refrescantes, marcados por la cultura culinaria local y su proximidad al mar.

Para acompañar un Astobiza blanco seco, las mejores opciones son los platos de la cocina vasca basados en pescados y mariscos, como unos chipirones a la plancha, bacalao al pil-pil o unas kokotxas en salsa verde. También resulta excelente con ceviche, sushi o ensaladas frescas con cítricos, gracias a su vibrante acidez que armoniza perfectamente con ingredientes frescos y de textura delicada.

Para disfrutar plenamente de este vino, te recomiendo servirlo entre 8 y 10°C. Esta temperatura realzará su frescura, sus notas cítricas y su finura en boca, permitiéndote apreciar toda su autenticidad y tipicidad vasca.