Vinos Txakoli de Bizkaia Doniene Gorrondona - XX - 2020

Opiniones de Viniou

El vino Doniene Gorrondona 2020 es un ejemplar de la Denominación de Origen Bizkaiko Txakolina, también conocida como Txakoli de Bizkaia. Este vino blanco, de la cuvée XX, es originario del País Vasco, una región reconocida por su tradición en la elaboración de txakolis. Aunque el blend exacto no está especificado, es común que estos vinos se elaboren con la variedad Hondarrabi Zuri, a veces complementada con otros tipos de uva blanca. El 2020 fue un año favorable para la producción vinícola en el País Vasco, marcado por un clima atlántico fresco que otorga a los txakolis su característico frescor y acidez. La vinificación de estos vinos se centra en preservar la frescura de la fruta y resaltan sus notas minerales, gracias al suelo arenoso y pedregoso de la región.

El País Vasco, con su influencia atlántica, disfruta de un clima húmedo y templado que contribuye al perfil particular de sus vinos. Los viñedos están situados en laderas orientadas al sur, lo que favorece una buena exposición solar y ayuda a madurar las uvas. La historia del Txakoli se remonta varios siglos atrás y ha experimentado un resurgimiento notable en las últimas décadas.

En cuanto a los maridajes, el Doniene Gorrondona 2020 se presta a ser acompañado con una variedad de platos. Su acidez vibrante lo hace ideal para mariscos, pescados a la parrilla o sushi. Platillos regionales como las anchoas del Cantábrico o una merluza a la Koskera son opciones excelentes. También se puede disfrutar con ensaladas o quesos frescos.

Para una degustación óptima, este txakoli debe servirse frío, entre 6 y 8°C. Esta temperatura permite que se aprecien sus notas cítricas, florales y su inherente mineralidad, características que lo distinguen dentro de los vinos blancos.