Vinos Castilla y León Hinojo - Rufete Blanco - 2023

Opiniones de Viniou

La Cuvée Rufete Blanco 2023 del castillo Hinojo es un blanco seco que sorprende por su autenticidad y frescura. Elaborado íntegramente a partir de la variedad autóctona Rufete Blanco, este vino destaca el potencial poco explorado de esta uva en la región de Castilla y León. La añada 2023 ofrece aromas límpidos y fragantes, donde se perciben notas de frutas blancas como la pera y la manzana, sutiles matices florales y un delicado fondo herbal. En boca, muestra una acidez refrescante, con una estructura ligera y persistente, culminando en un final limpio y elegante. La vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable para conservar al máximo el perfil aromático y la pureza de la fruta.

Castilla y León es una región de grandes contrastes climáticos, con inviernos fríos y veranos calurosos, y altitudes elevadas que favorecen una lenta maduración de la uva, aportando frescura y complejidad a sus vinos. El suelo, predominantemente arcillo-calcáreo con presencia de canto rodado, facilita el drenaje y obliga a las cepas a esforzarse, lo cual se traduce en una mayor concentración aromática en la fruta. La historia vitivinícola de la región es milenaria, y en los últimos años ha experimentado un renacimiento gracias al redescubrimiento de variedades autóctonas como la Rufete Blanco, que aportan singularidad y autenticidad al panorama vitícola español.

Para maridar este Rufete Blanco, aconsejo optar por platos ligeros que respeten su carácter fresco y aromático. Es excelente compañero de pescados blancos a la plancha, mariscos, carpaccios de dorada y tartares de salmón. Las ensaladas a base de vegetales frescos o los quesos de cabra jóvenes de la zona también son opciones ideales. No dudes en probarlo con platos regionales como una sopa castellana suave reinterpretada en versión ligera para no enmascarar la delicadeza del vino.

La mejor manera de degustar esta Cuvée Rufete Blanco es sirviéndola entre 8 y 10°C, ofreciendo así toda su expresión aromática y manteniendo su frescura en boca. Se recomienda descorchar la botella justo antes del consumo para preservar toda su vivacidad.