Vinos No especificado Abadía Retuerta - Pago Negralada - 2018

Opiniones de Viniou

Abadía Retuerta Pago Negralada 2018 es un vino tinto seco que destaca por su elegancia y expresión del terruño. Elaborado mayoritariamente a partir de la variedad Tempranillo (también conocida localmente como Tinto Fino), este vino proviene de una de las parcelas más emblemáticas de la bodega: el viñedo Negralada. El 2018 fue un año donde el clima permitió una maduración óptima de la uva, resultando en un vino concentrado pero equilibrado, con notas características de frutas negras maduras, regaliz y sutiles aportes especiados de la crianza en barrica de roble francés. En boca, mantiene una estructura firme y taninos pulidos que auguran un gran potencial de guarda.

La bodega Abadía Retuerta se sitúa en la región de Castilla y León, concretamente en la milla de oro del Duero, un entorno privilegiado para la viticultura. La zona se caracteriza por un clima continental extremo, con veranos calurosos y secos e inviernos fríos, así como importantes contrastes térmicos entre el día y la noche durante la época de maduración. Los suelos mezclan componentes de gravas, arenas y arcillas, contribuyendo a la complejidad y mineralidad del vino. Esta región cuenta con una secular tradición vinícola que se remonta a la época medieval, donde monasterios y abadías como la propia Retuerta impulsaron el cultivo de la vid.

A la hora de acompañar este vino, te sugiero platos con buena presencia y estructura, como un lechazo asado al estilo tradicional de Castilla, cochinillo o chuletón de buey a la brasa. También armoniza de maravilla con guisos especiados como el rabo de toro o quesos curados de oveja de la región. Si prefieres explorar la cocina internacional, una carrillera de ternera estofada o carnes de caza serán aliados perfectos.

Para disfrutar plenamente de sus matices, se recomienda servir este Pago Negralada 2018 a una temperatura de 16-18°C, permitiendo que se oxigene mínimamente en copa grande o bien descorchando el vino unos minutos antes para potenciar la expresión aromática.