Vinos No especificado Raúl Pérez - Albarín - 2011

El vino que has añadido a tu colección, elaborado por Raúl Pérez en Castilla y León y correspondiente a la añada 2011, refleja el saber hacer de uno de los enólogos más respetados de España. Se trata de un vino blanco seco embotellado en formato de 75 cl, identificado como “Cuvée Albarín”, lo que sugiere que podría haber sido elaborado principalmente a partir de la variedad Albarín, una uva blanca autóctona de la zona. No obstante, debido a la falta de información precisa sobre el coupage, es posible que el vino exprese, ante todo, el carácter vibrante y fresco típico de los blancos del noroeste español. Raúl Pérez es conocido por su enfoque minimalista y por buscar la máxima expresión del terruño mediante una vinificación cuidadosa y respetuosa, por lo que cabe esperar un vino con marcada personalidad, frescura frutal y posibles matices minerales.

Castilla y León destaca tanto por su diversidad climática como por su riqueza de suelos, donde las altitudes elevadas y las diferencias térmicas entre el día y la noche permiten una maduración lenta y óptima de las uvas blancas. El Albarín, asociado especialmente a las zonas frías del norte de la región, da lugar a vinos fragantes, frescos y con buena acidez. La historia vitivinícola de la región se remonta a siglos atrás, y hoy día es un referente en la producción tanto de tintos como de blancos, gracias a un renacimiento de variedades casi olvidadas y a la pasión de enólogos como Raúl Pérez.

Para acompañar este vino blanco seco, son recomendables platos de sabor delicado que no oculten su frescura y sutileza. Desde pescados a la plancha y mariscos del Cantábrico hasta arroces marineros, pasando por quesos frescos de cabra o ensaladas con frutas exóticas. Si prefieres armonías regionales, unas alubias blancas guisadas con almejas o una merluza a la cazuela realzarán las virtudes del vino.

Te sugiero degustarlo a una temperatura de 8-10°C, en copa amplia que permita apreciar sus matices aromáticos. Si decides descorcharlo ahora, es probable que conserve viveza, pero también puedes aventurarte a ver su evolución en botella durante un par de años más.