Vinos Galicia VOLÁTIL

Opiniones de Viniou

VOLÁTIL es un vino blanco sin añada, procedente de la región de Galicia, en el noroeste de España, una de las zonas más singulares del país para la producción de vinos blancos frescos y de marcada personalidad. Aunque no se especifica la variedad de uva, en Galicia predominan variedades autóctonas como Albariño, Godello, Treixadura y Loureiro. Estos vinos suelen destacar por su perfil seco y vibrante, con una acidez refrescante y una expresión aromática que recuerda a flores blancas, frutas cítricas y notas salinas, reflejo fiel de su origen atlántico. La vinificación en blanco en Galicia privilegia los métodos que respetan la frescura y la pureza de la fruta, evitando en general la crianza en barrica para preservar la vivacidad del vino.

Galicia goza de un clima atlántico, con abundantes lluvias, temperaturas moderadas y una marcada influencia del océano, que confiere a sus vinos una frescura y mineralidad muy apreciadas. Los suelos son predominantemente graníticos y arenosos, lo que favorece una buena drenaje y contribuye a la expresión aromática y mineral de los vinos. La viticultura aquí es heroica en muchos casos, debido a la accidentada orografía de la región, con viñedos en laderas y terrazas históricas. Esta combinación única de clima, suelo y tradición posiciona a Galicia como una de las grandes regiones blancas de Europa.

A la hora de maridar este Volátil blanco seco, se recomienda apostar por platos ligeros y frescos. Contrasta a la perfección con pescados y mariscos gallegos, como unas almejas a la marinera, pulpo a feira o una merluza en salsa verde. Su acidez también armoniza bien con ceviches y sashimis, así como con quesos de cabra frescos y ensaladas mediterráneas.

Para disfrutar de todas sus virtudes, se aconseja servir este vino entre 8 y 10°C. Si se sirve demasiado frío, se perderán matices aromáticos, mientras que a más temperatura, la acidez puede volverse menos refrescante. Ideales son copas afiladas que concentren los aromas, para apreciar plenamente la vivacidad que caracteriza a los blancos gallegos.