Vinos Navarra Unzu - Blanco Batonné 6 Meses Sobre Lías - 2025

La Cuvée Blanco Batonné 6 Meses Sobre Lías del Castillo de Unzu, añada 2025, es un vino blanco seco de la denominación de origen Navarra. Aunque no se precisa la variedad exacta de uva empleada, es habitual encontrar blancos en esta región elaborados a partir de variedades como Chardonnay, Viura o Garnacha Blanca, entre otras. El método batonnage durante seis meses sobre lías sugiere un vino con volumen, textura cremosa y complejidad aromática, con notas posiblemente florales, recuerdos a fruta blanca o de hueso y un sutil trasfondo tostado o de frutos secos derivado de su crianza en contacto con las lías.

Navarra, al norte de España y frontera con La Rioja, destaca por la diversidad de sus climas y suelos, desde influencias atlánticas en el noroeste hasta condiciones mucho más continentales y secas en el sur. Suelos principalmente arcillo-calcáreos facilitan la expresión aromática de los vinos blancos. Navarra tiene una historia vitivinícola milenaria y, aunque es célebre por sus tintos y rosados, en las últimas décadas ha logrado grandes avances en la elaboración de blancos frescos y elegantes. El uso de técnicas como la crianza sobre lías refleja la apuesta por la calidad y la complejidad en el perfil gustativo de sus vinos blancos.

En la mesa, este vino blanco batonnage marida especialmente bien con pescados grasos como una lubina al horno, bacalao en salsa verde, mariscos o arroces melosos. También armoniza estupendamente con platos tradicionales navarros como los espárragos frescos, alcachofas a la navarra o una menestra de verduras. Su cremosidad le permite también acompañar carnes blancas con salsas suaves o quesos curados de cabra.

Para disfrutar plenamente de su frescura y riqueza de matices, se recomienda servir este blanco entre 8 y 10°C, permitiendo así que despliegue su fragancia y delicadeza en boca. Conviene abrirlo unos minutos antes de servir para potenciar su expresión aromática.