Denominación Banyuls - AOC

### Banyuls (AOC) – Rosellón, Francia

La denominación Banyuls AOC, situada en la soleada región del Rosellón, es famosa por sus exquisitos vinos dulces naturales. Ubicada entre las escarpadas terrazas de la costa mediterránea, esta región vitivinícola ofrece condiciones ideales para el cultivo de la vid gracias a su clima cálido y seco. Los suelos de pizarra, únicos en esta zona, añaden complejidad a los vinos.

Los vinos de Banyuls se elaboran principalmente a partir de variedades típicas como la Garnacha Negra, con toques de Garnacha Blanca y Garnacha Gris. El método de vinificación, característico de los vinos dulces naturales, consiste en mutar el mosto durante la fermentación. Esta técnica preserva los azúcares naturales de la uva, dando como resultado vinos ricos y opulentos, con aromas de frutas maduras, caramelo y cacao.

Los aficionados y coleccionistas encontrarán en los Banyuls aliados perfectos para el envejecimiento en bodega, ofreciendo una paleta aromática evolutiva a lo largo de los años. Los vinos de la denominación Banyuls maridan de maravilla con quesos curados, chocolate negro o platos a base de frutos secos.

Palabras clave: gestión de bodegas de vino, vinos dulces naturales, envejecimiento en bodega, Banyuls, Rosellón.