Opiniones de Viniou
El Domaine Grand Brussy, avec sa cuvée La Charnivole de 2017, est un vin blanc sec de l'appellation Menetou-Salon AOC, située dans la région des vignobles du Centre, dans la vallée de la Loire. Ce vin est typiquement élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, connu pour sa fraîcheur et ses arômes vifs. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un printemps précoce et un été chaud, permettant ainsi une excellente maturation des raisins. Ce vin exprime des notes florales et agrumées avec une minéralité caractéristique des sols marneux-calcareux de la région. La vinification traditionnelle, souvent en cuves inox pour ce type de vin, préserve la pureté et le caractère fruité du Sauvignon Blanc.
La Vallée de la Loire, et plus précisément les vignobles du Centre, jouissent d'un climat continental tempéré, avec des influences océaniques qui adoucissent les températures. Les sols marnes-calcaire et kimméridgiens sont idéaux pour le Sauvignon Blanc, offrant complexité et équilibre aux vins. Historiquement, la région est réputée pour ses vins vifs et élégants, avec une tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles.
Pour des accords mets-vins réussis, ce Menetou-Salon se mariera à merveille avec des plats à base de poissons et fruits de mer, tels que des huîtres fraîches ou un filet de bar au citron. Les fromages de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, sont également des compagnons parfaits, soulignant la minéralité du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 8-10°C, ce qui permettra de mettre en valeur sa fraîcheur et ses arômes délicats. Une carafe 30 minutes avant service peut également aider à ouvrir davantage le profil aromatique du vin.
