Opiniones de Viniou
El Domaine S Bénédictins Cuvée Tandem 2024 es un vino blanco seco de la prestigiosa AOC Saumur, ubicada en la subregión de Anjou-Saumur dentro del Valle del Loira, Francia. Elaborado principalmente a partir de la variedad Chenin Blanc, uva emblemática de la región, este vino destaca por su frescura, elegancia y expresión aromática. La cosecha 2024 confirma el carácter vibrante asociado a las añadas jóvenes del Loira, mostrando notas a flores blancas, pera fresca, manzana verde y ligeros toques cítricos. La vinificación se enfoca en preservar la pureza de la fruta y la vitalidad ácida característica del Chenin Blanc, utilizando tanques de acero inoxidable con control de temperatura para evitar oxidaciones y permitir una expresión mineral típica de los suelos de caliza y tiza que predominan en Saumur.
La región de Saumur disfruta de un clima templado atlántico, suavizado por la influencia del río Loira. Los veranos son moderadamente cálidos y los inviernos suaves, factores que favorecen la lenta maduración de la uva, preservando una fabulosa acidez natural. Sus suelos ricos en tiza y tuffeau, una piedra caliza típica de la zona, aportan una mineralidad sutil y una estructura delicada a los vinos, sello inconfundible de este terroir. Saumur tiene una larga tradición en la elaboración de vinos blancos secos y espumosos, con una reputación consolidada desde los siglos medievales, cuando era apreciada en toda Europa por sus nobles y monjes.
El perfil fresco y mineral de este Saumur blanc marida a la perfección con pescados delicados como un filet de sandre o lucio preparado a la mantequilla blanca, clásicos de la gastronomía regional. También acompañará maravillosamente platos de marisco, ensaladas frescas, sushi o quesos de cabra jóvenes como el célebre Sainte-Maure-de-Touraine. Su vivacidad lo hace ideal igualmente para realzar verduras y preparaciones vegetarianas al vapor o en tartas saladas.
Para apreciar plenamente la expresión aromática y la frescura de este vino, se recomienda servirlo frío, entre 8 y 10°C. Una decantación breve puede ser interesante si se consume en los dos primeros años para realzar aún más sus aromas de juventud.
