La variedad Chenin Blanc

El Chenin Blanc es una variedad de uva blanca originaria del valle del Loira en Francia, conocida por su gran versatilidad en la elaboración de vinos. Su perfil aromático se caracteriza por notas cítricas y florales, como la manzana verde, la pera, la miel, el membrillo y el jazmín, junto con matices de fruta tropical, cera de abeja y, en ocasiones, notas minerales que reflejan su terruño. En boca, el Chenin Blanc destaca por su viva acidez, equilibrio y complejidad, con una textura que puede ir de ligera y fresca a sedosa y envolvente según el estilo.

Aunque su principal región de cultivo es el Loira, especialmente en apelaciones como Vouvray, Savennières y Anjou, también es ampliamente plantado en Sudáfrica –donde es la uva blanca más significativa– y en menor medida en Australia y Estados Unidos. Esta cepa permite la elaboración de vinos secos, semisecos, dulces botritizados e incluso espumosos de gran calidad.

El Chenin Blanc marida excelentemente con mariscos, pescados en salsa, platos de cocina asiática ligeramente especiados, quesos de cabra frescos y platos a base de aves. Su versatilidad gastronómica lo convierte en compañero ideal tanto para comidas ligeras como para preparaciones más complejas.