Vinos Bourgueil Domaine Bois Mayaud - Instant Présent - 2021

El Domaine Bois Mayaud nos presenta con su Cuvée Instant Présent 2021 un vino tinto seco, orgulloso representante de la denominación Bourgueil AOC, en el corazón de la región de Touraine, dentro del Valle del Loira. Elaborado a partir de la uva Cabernet Franc, la reina de la zona, este vino muestra la vitalidad de la añada 2021. El año fue relativamente fresco, lo que potenció las notas frutales y aseguró una buena acidez natural. Los suelos de Bourgueil combinan tufa calcárea, gravas y arcillas, proporcionando elegancia y un carácter mineral único, mientras que la bodega cuida una vinificación tradicional que respeta la expresión del terruño y la frescura varietal.

La región de Bourgueil goza de un clima templado con influencia oceánica, moderado por el río Loira. Esto permite maduraciones largas para el Cabernet Franc, que obtiene así aromas intensos de frutas rojas frescas, ligeros toques vegetales y una estructura tanina fina y sedosa. La historia vitivinícola data del siglo XI, con una herencia monástica que impulsó la fama del área.

En términos de maridaje, este Bourgueil tinto joven y vivaz será el acompañante ideal para carnes magras como el lomo de cerdo o aves asadas, así como platos a base de setas y verduras asadas. Para una experiencia regional, prueba con rillettes de Tours o un queso de cabra de la zona, como el Sainte-Maure-de-Touraine; su frescura cortará la grasa y realzará los sabores lácteos. También marida bien con platos mediterráneos gracias a su vivacidad.

Para disfrutar plenamente de su carácter afrutado y vivaz, se recomienda servir este vino a una temperatura de 14-16°C. Si es posible, ábrelo media hora antes de consumir para que respire y exprese toda su gama aromática. Es excelente para disfrutar ahora, aunque puede evolucionar bien durante dos o tres años más.