El Bourgueil "Cuvée du Domaine" 2015 de Joël Taluau es un magnífico ejemplo del Cabernet Franc en su máxima expresión ligéramente evolucionada. Proveniente de la reconocida denominación Bourgueil AOC en la región de la Touraine, este vino tinto seco muestra la tipicidad varietal con un perfil elegante y fresco. El año 2015 fue una excelente añada en la zona, favoreciendo la madurez óptima de la uva y dotando al vino de un carácter afrutado notable, con notas de frutas rojas maduras, como la cereza y la frambuesa, matices florales y un sutil fondo especiado. La vinificación, realizada con esmero por Joël Taluau, prioriza la expresión pura del terroir, potenciando los aromas primarios sin un exceso de madera, para obtener un vino equilibrado y accesible pero con potencial de guarda.
La región de la Vallée de la Loire, y en particular Bourgueil, se beneficia de un clima templado con influencias atlánticas, favoreciendo la acidez natural y la frescura de sus vinos. Los suelos, ricos en arcilla y piedra caliza, aportan mineralidad y profundidad al Cabernet Franc, permitiendo una maduración lenta y un desarrollo aromático complejo. Esta zona cuenta con una larga tradición vitivinícola desde la Edad Media, lo que la ha consolidado como una de las grandes referencias de vinos tintos frescos y elegantes en Francia.
Para los maridajes, este Bourgueil acompaña excelentemente a platos tradicionales como el coq au vin, carnes blancas asadas, y embutidos de la región. También armoniza con quesos de cabra locales y guisos de verduras. Para una experiencia más regional, unas rillettes de Tours o un pato confitado realzarán las virtudes frutales y especiadas del vino.
Se recomienda degustarlo a una temperatura de 15-16°C, lo que permitirá resaltar su frescura y suavidad tánica. Antes de servir, una ligera aireación le ayudará a desplegar toda su gama aromática, mostrando el carácter noble del Cabernet Franc de Bourgueil.
