Opiniones de Viniou
El Saint-Joseph AOC "Cuvée Le Clos" 2019 de M. Chapoutier es un vino que refleja la esencia de los vinos tintos del norte del Ródano. Elaborado principalmente a partir de la uva Syrah, este vino manifiesta una profunda elegancia y estructura, características típicas de la variedad cuando se cultiva en esta región. El año 2019 ha proporcionado una excelente cosecha, resultando en un vino que presenta un equilibrio perfecto entre la fruta madura, taninos firmes y una mineralidad distintiva. La vinificación cuidadosa resalta las notas de frutos negros, como la mora y la cereza, junto con sutiles toques de pimienta negra y un dejo de violeta.
La región vitícola de la Vallée du Rhône septentrionale, y en particular la denominación Saint-Joseph, se beneficia de un clima continental con veranos calurosos e inviernos fríos, idóneo para el cultivo de la Syrah. Los viñedos en esta zona suelen estar ubicados en laderas empinadas con orientación sureste, permitiendo una viticultura heroica que aprovecha al máximo el sol, con suelos graníticos que aportan una notable mineralidad al vino. La historia vitivinícola de esta área se remonta a la época romana, siendo una de las regiones más antiguas de Francia en producción vinícola.
Para disfrutar plenamente de este Saint-Joseph 2019, lo recomendaría acompañar con platos de caza como el pato o el ciervo, que complementan la riqueza y estructura del vino. También marida excepcionalmente bien con un boeuf bourguignon o una tabla de quesos de cabra o azules, como el bleu d'Auvergne.
Cuando se trata de servir, la temperatura es crucial para apreciar todas sus sutilezas. Sirve este vino a una temperatura de 16-18°C para revelar sus complejos aromas y sedosa textura. Decantarlo una hora antes de servir ayudará a abrir su bouquet y suavizar sus taninos, resaltando la vitalidad característica de los vinos de M. Chapoutier.
