Vinos Châteauneuf-du-Pape. Clos Saint Jean - 2014

Opiniones de Viniou

Clos Saint Jean 2014 es un Châteauneuf-du-Pape tinto que representa la riqueza de uno de los terroirs más emblemáticos del sur del Ródano. Este vino está elaborado a partir de un ensamblaje típico de la denominación, donde predominan Garnacha (Grenache), Syrah, Mourvèdre y posiblemente pequeños porcentajes de otras variedades autorizadas. El año 2014 fue una añada marcada por ciertas dificultades climáticas, pero los mejores productores han sabido seleccionar solamente las uvas más sanas, resultando en vinos con una fruta fresca, taninos pulidos y una acidez bien integrada. Los viñedos de Clos Saint Jean están plantados sobre los característicos guijarros rodados (galets roulés) que cubren el suelo de esta zona, permitiendo una excelente maduración de la uva gracias a la acumulación y liberación progresiva de calor.

La región de Châteauneuf-du-Pape es famosa tanto por su historia, ligada a los Papas de Aviñón, como por la gran diversidad de sus suelos y microclimas. El clima es mediterráneo, con veranos calurosos y secos y vientos mistral que mantienen las vides sanas y los racimos limpios. Este entorno otorga a los vinos una gran concentración y riqueza, pero también frescura, especialmente en una añada como la 2014 que ofrece un perfil más equilibrado y accesible en su juventud.

Para acompañar un vino de este estilo, te recomiendo platos de sabor intenso y textura rica. Los estofados de cordero con hierbas provenzales, el magret de pato a la parrilla e incluso guisos tradicionales como la gardianne de taureau (estofado de toro) resaltan a la perfección la complejidad aromática y la estructura de este Châteauneuf-du-Pape. Los quesos curados de la región, como el Tomme o el Saint-Nectaire, también armonizan muy bien.

A la hora de degustarlo, te aconsejo abrir la botella y decantarla al menos una hora antes de servir para que se exprese plenamente. La temperatura ideal de servicio está en torno a 16-18°C; de este modo podrás apreciar la riqueza de su bouquet y la suavidad de sus taninos. Disfrútalo a lo largo de la comida y déjate llevar por la profundidad que ofrece cada copa.