Vinos Condrieu Georges Vernay - Chaillées de l'Enfer - 2023

Opiniones de Viniou

El Condrieu « Chaillées de l’Enfer » 2023 del emblemático productor Georges Vernay es la expresión pura y sublime del Viognier septentrional. Este vino blanco seco, procedente de una de las denominaciones más célebres de la zona norte del Ródano, se elabora exclusivamente con uvas Viognier, cuidadosamente vendimiadas a mano en empinadas terrazas de suelos graníticos. El microclima ventoso y soleado de la zona permite una maduración lenta y completa de la uva, conservando toda su frescura y aromaticidad. La vinificación, respetuosa y precisa, busca preservar la tipicidad de la variedad y la mineralidad de su terroir. El resultado es un vino de perfil fragante, marcado por notas de melocotón, albaricoque fresco, flores blancas y ligeros recuerdos de miel y hierbas, combinados con una textura untuosa y elegante.

Condrieu, como denominación, tiene una historia ligada al renacimiento del Viognier tras periodos difíciles en el siglo XX. Hoy, gracias a la pasión de familias como los Vernay, se ha convertido en referente mundial del Viognier. El clima continental templado con importantes contrastes térmicos y los suelos graníticos aportan a estos vinos una frescura y profundidad inigualables, complementadas por una mineralidad marcada que equilibra la riqueza natural del Viognier.

En cuanto a los maridajes, el Condrieu se luce con platos de textura fina y sabores delicados pero intensos. Es perfecto con pescados nobles como la lubina o el rodaballo a la mantequilla blanca, crustáceos, mariscos gratinados, foie gras, pollo a la crema con champiñones, o quesos de cabra maduros. Para un acorde regional, prueba acompañarlo de quenelles de lucio con salsa Nantua o ravioles de Romans. También es excelente con cocina asiática no demasiado picante, como un curry de gambas suave o tempura de verduras.

Para disfrutar al máximo de Chaillées de l’Enfer 2023, sírvase entre 10 y 12°C, en copas amplias que permitan expresión aromática. Puedes decantarlo brevemente si es muy joven para abrir sus aromas, y disfrutarlo tanto ahora como tras algunos años de guarda, donde mostrará aún más complejidad y elegancia.