El Condrieu 1999 de Mathilde y Yves Gangloff es un vino blanco seco excepcional, elaborado exclusivamente a partir de la variedad Viognier, la uva reina de esta denominación del Ródano septentrional. El viñedo se asienta en empinadas terrazas graníticas, lo que obliga a una viticultura prácticamente artesanal y confiere al vino una expresión única. Tras una vendimia manual selectiva, las uvas suelen ser vinificadas con cuidado y sensibilidad, usando barricas de roble que permiten al Viognier desplegar su complejidad aromática sin perder frescura. El milésime 1999, con más de dos décadas en botella, ha evolucionado hacia notas maduras, conservando probablemente una parte de su exuberancia inicial, desplegando aromas de frutas exóticas y flores blancas, complementados por una textura untuosa y una exquisita mineralidad.
El Condrieu procede de la parte septentrional del Valle del Ródano, una región de clima continental moderado pero suficientemente cálido durante el verano para permitir la plena maduración de la Viognier, cépage habitual de difícil cultivo. Los suelos, principalmente de granito y micas, aportan una mineralidad distintiva que equilibra la opulencia natural de la uva. La denominación Condrieu es célebre por producir algunos de los blancos más aromáticos y seductores de Francia, y cuenta con una historia vitivinícola que remonta a la época romana, aunque fue en los últimos cuarenta años cuando vivió su renacimiento, impulsado por viticultores apasionados como Yves Gangloff.
Este vino acompaña maravillosamente platos delicados y sabrosos. Un Condrieu envejecido como este resalta con carnes blancas –suprema de ave con salsa cremosa a base de setas, por ejemplo–, mariscos finos como langosta o vieiras, e incluso con la cocina asiática suave, gracias a su bouquet aromático y su textura glicérica. También es perfecto con quesos de cabra poco curados, o con un emblemático Saint-Marcellin, producto típico de la región.
Para disfrutar plenamente de este Condrieu 1999, te aconsejo abrir la botella unos minutos antes del servicio y degustarlo a una temperatura de 12-14°C, lo que permitirá que se expresen toda su complejidad y sus aromas de evolución.
