Opiniones de Viniou
El Louis Latour Cuvée Chardonnay 2023 es un vino blanco seco procedente de la denominación Ardèche, en la región de los Alpes y Países Ródano, Francia. Elaborado a partir de la variedad Chardonnay, este vino expresa con plenitud las características frescas y aromáticas de la uva. El año 2023 ha dado lugar a una añada de gran pureza, marcada por la frescura y la vivacidad propias de los vinos jóvenes, donde predominan aromas de frutas blancas como manzana, pera y sutiles notas cítricas, acompañadas de toques florales que aportan elegancia y ligereza al conjunto. La vinificación realizada por la reconocida maison Louis Latour pone el foco en la expresión del terruño y la variedad, priorizando la fermentación en tanques de acero inoxidable para conservar la frescura y la fruta, con una crianza sobre lías que añade volumen y untuosidad en boca.
La región de Ardèche se sitúa a las puertas de los Alpes, en la parte septentrional del valle del Ródano. Aquí el clima es continental, caracterizado por inviernos fríos y veranos cálidos y soleados, favoreciendo una maduración lenta y progresiva de la uva. Los suelos se componen principalmente de arcilla y piedra caliza, lo que contribuye a la mineralidad y frescura de los vinos. Esta zona posee una larga tradición vitivinícola y, aunque menos famosa que otras regiones francesas, ofrece auténticos descubrimientos para los amantes del vino, destacando especialmente en la elaboración de blancos de gran calidad y expresión.
Para acompañar este Chardonnay, ideales son los maridajes con pescados de río, mariscos, carpaccios de pescado o ensaladas templadas. También se armoniza perfectamente con quesos de cabra frescos o con platos tradicionales de la región, como la "caille aux raisins" (codorniz con uvas) o una trucha a las almendras. Las carnes blancas poco condimentadas, como el pollo al limón o al estragón, complementan bien la textura y la frescura vibrante del vino.
Se recomienda degustar este vino a una temperatura de servicio de entre 8 y 10°C, para resaltar su frescura y mantener la expresión de las frutas y flores. Es preferible abrir la botella justo antes de servir, permitiendo así que despliegue toda su gama aromática. Disfrútalo joven para aprovechar su viveza y frescura.
