Opiniones de Viniou
El Camplazens 2018 Rouge es un vino tinto seco que refleja el carácter soleado del sur de Francia, más concretamente de la Indicación Geográfica Protegida Coteaux de Narbonne, en la región de Languedoc-Rosellón. Elaborado generalmente a partir de variedades autóctonas como la Syrah, Grenache o Mourvèdre, aunque dependiendo del ensamblaje concreto de la bodega Camplazens, puede incluir también cepas como Carignan o Merlot. El 2018 fue un año favorable, con una buena maduración gracias al clima mediterráneo, lo que ofrece vinos estructurados, con una fruta madura, taninos suaves y notas de hierbas silvestres y especias. La vinificación respeta el frescor de la fruta, otorgando equilibrio y autenticidad al producto final.
El territorio de Languedoc-Rosellón es conocido por su mosaico de suelos, donde predomina la caliza, la arcilla y algunos afloramientos pedregosos, lo que aporta complejidad y mineralidad a los vinos. El clima mediterráneo, con veranos cálidos y secos y brisas marinas procedentes del Mediterráneo, permite una buena maduración de las uvas, pero también refresca las noches, contribuyendo así al desarrollo aromático de los racimos y a mantener la acidez necesaria para el equilibrio en boca. Los Coteaux de Narbonne poseen una historia vitivinícola milenaria, lo que sitúa a esta zona como referente en la producción de tintos de buen cuerpo y gran expresión.
Para acompañar este Camplazens Rouge 2018, se recomiendan platos de inspiración local como un cassoulet de pato, carnes a la parrilla como cordero especiado, guisos de ternera a las hierbas provenzales o quesos duros tipo tomme o cantal. También armoniza con platos mediterráneos como las verduras asadas, ratatouille o una tabla de charcutería.
Aconsejo servir este vino a una temperatura entre 16 y 18°C, para que pueda expresar plenamente su aromaticidad y su estructura tánica elegante. Lo ideal es decantarlo durante unos treinta minutos antes de la degustación si se desea apreciar todas sus capas aromáticas y su complejidad.
