Vinos No especificado Domaine Stentz-Buecher - Steingrübler Riesling B - 2014

Opiniones de Viniou

El Domaine Stentz-Buecher nos presenta aquí un Riesling Grand Cru Steingrübler 2014, una expresión sobresaliente del célebre terroir alsaciano. Elaborado a partir de uvas de la variedad Riesling, este monovarietal resalta por su carácter seco y su marcada personalidad. El viñedo de Steingrübler, clasificado Grand Cru, se sitúa en laderas bien expuestas y sobre suelos ricos en marga, piedra caliza y arcilla, lo que favorece el desarrollo de vinos con una mineralidad intensa y un equilibrio natural entre acidez y estructura. La añada 2014 fue en Alsacia particularmente fresca, permitiendo una lenta maduración de las uvas y garantizando así una acidez vibrante y una gran precisión aromática. El vino, elaborado bajo prácticas respetuosas con el medio ambiente, ofrece notas florales (acacia, flor de tilo), matices cítricos y frutas de hueso, además de los característicos toques minerales y de hidrocarburos que el Riesling desarrolla con el tiempo en botella.

La región de Alsacia, situada en el noreste de Francia y protegida por los Vosgos, goza de un clima semi-continental, con veranos cálidos e inviernos fríos, y una insolación generosa que favorece la maduración lenta y regular de las uvas. Sus suelos son extremadamente variados y el Grand Cru Steingrübler es célebre por su capacidad de transmitir, a través del Riesling, una mineralidad marcada y una longevidad fuera de lo común. Alsacia cuenta con una larga tradición vitivinícola y la cultura germano-francesa de la región se refleja en la elegancia y tipicidad de sus vinos blancos.

Este Riesling seco maridará a la perfección con pescados grasos como la trucha o el salmón ahumado, mariscos y crustáceos, platos asiáticos sutilmente especiados y, cómo no, especialidades regionales como el choucroute garnie o la tarte flambée. Su acidez vibrante y su perfil mineral lo hacen ideal también para acompañar quesos de cabra frescos y sushi.

Para disfrutar de toda la complejidad aromática de este Grand Cru, se aconseja servirlo entre 8 y 10°C, en copa amplia de vino blanco, permitiendo que oxigene suavemente. Este 2014 puede disfrutarse ahora, aunque también promete seguir evolucionando favorablemente durante varios años.