Vinos Alsacia Gran Cru Stentz-Buecher - Steingrübler - 2021

Opiniones de Viniou

El Domaine Stentz-Buecher Cuvée Steingrübler 2021 es un vino blanco seco que se inscribe dentro de la prestigiosa denominación Alsace Grand Cru, en la región de Alsacia, Francia. Elaborado en certificación ecológica, este Grand Cru procede del viñedo Steingrübler, conocido por sus suelos mayoritariamente calcáreos y margosos, lo que aporta mucha personalidad y mineralidad al vino. Aunque la variedad exacta no se menciona, los Grand Crus de Steingrübler suelen estar dominados por el Gewurztraminer, Riesling o Pinot Gris, cada uno aportando perfiles aromáticos intensos, notas florales y una marcada frescura. La añada 2021 fue caracterizada por condiciones frescas y equilibradas, permitiendo preservar muy bien la viveza y elegancia de la fruta. La vinificación cuidadosa se muestra en la pureza aromática y en la textura elegante en boca, evidenciando maestría en el trabajo en bodega.

Alsacia es una región emblemática al noreste de Francia, reconocida por su clima semi-continental que combina la influencia del Rin y la protección de los Vosgos. Esta ubicación permite una maduración lenta y óptima de las uvas, favoreciendo la expresión de aromas complejos y de una acidez vibrante. La historia vitivinícola de Alsacia es milenaria y su mosaico de suelos, junto a la diversidad de microclimas, explica la especificidad de cada Grand Cru. Steingrübler es, en particular, un terroir reputado por dar vinos profundos, estructurados y con una longevidad destacada.

Para maridar este blanco Grand Cru, se recomiendan platos que puedan acompañar su riqueza aromática y su mineralidad. Un clásico sería el chucrut alsaciano con pescado ahumado, tartar de trucha, foie gras, mariscos al vapor o quesos de pasta blanda como el Munster. También funciona excelentemente con platos especiados de la cocina asiática, gracias a su intensidad y frescura.

La temperatura óptima de servicio se sitúa entre 10 y 12°C para resaltar toda su complejidad aromática y estructura en boca. Se aconseja abrir la botella algunos minutos antes del servicio o incluso optar por una decantación breve en caso de una expresión especialmente cerrada. Este vino, si bien muestra todo su esplendor en la juventud, puede evolucionar magníficamente en bodega durante varios años.