Vinos Alsacia Gran Cru Alice bouvot

Este vino de Alice Bouvot, procedente de la prestigiosa denominación Alsace Grand Cru en Francia, se presenta como un vino naranja seco y ecológico, elaborado bajo principios de mínima intervención ("nature"). Al tratarse de un vino sin indicación de añada (non millésimé), nos enfrentamos a una propuesta singular, donde el acento está puesto en la expresión del viñedo y la mano delicada de la bodega, más que en las características de un año concreto. La vinificación en “estilo naranja” implica una maceración de las uvas blancas con sus pieles, lo que aporta matices únicos de tanino y complejidad aromática, además de ese atractivo tono cobrizo en la copa. Dado que los Grand Cru de Alsacia admiten una variedad de uvas (Gewurztraminer, Riesling, Pinot Gris, Muscat, entre otras), y sin confirmación exacta del o de los cépages, podemos esperar un perfil aromático complejo, posiblemente con notas de frutas de hueso, piel de cítricos, especias suaves, flores secas y recuerdos de frutos secos, siempre con una elegante mineralidad.

Alsacia es una región singular, enmarcada entre los Vosgos y el Rin, de clima fresco pero con una destacable exposición solar gracias a la protección de las montañas. Sus suelos son de gran diversidad (granito, caliza, esquistos, arenisca), lo que contribuye intensamente al carácter mineral y a la expresión aromática de sus vinos. Este mosaico geológico y climatológico, sumado a una historia marcada por la alternancia de influencias francesas y germánicas, da como resultado vinos fuertemente territoriales y llenos de personalidad.

Un vino naranja seco alsaciano resultará especialmente versátil en la mesa. Marida de maravilla con platos que presenten especias suaves y sabores complejos, como los de la gastronomía local: choucroute, baeckeoffe (guiso de carne y patata), tarta flambeada (flammekueche) con cebollas caramelizadas, o incluso pescados ahumados y quesos de pasta blanda y corteza lavada tipo Munster. También puede acompañar bien platos asiáticos de perfil aromático, currys suaves o cocina vegetariana con calabaza y frutos secos.

Para disfrutar al máximo su riqueza aromática y estructura, se recomienda servir este vino entre 10 y 12°C, en copa amplia y, si es posible, decantarlo unos minutos para que exprese toda su complejidad. Esto permitirá apreciar la originalidad y la autenticidad de un Grand Cru natural de Alsacia en todo su esplendor.