Vinos Beaujolais Nouveau Mommessin - 2021

Opiniones de Viniou

El Beaujolais Nouveau 2021 de la maison Mommessin es un tinto joven y vivaz, elaborado íntegramente con la uva Gamay, la variedad emblemática de la región. Este vino se produce bajo la denominación Beaujolais Nouveau AOC, que destaca por su método de vinificación singular: la maceración carbónica. Este proceso permite extraer aromas afrutados intensos y taninos suaves, dando lugar a un vino ligero, refrescante y muy aromático. La cosecha 2021 se caracteriza por un perfil fresco y una acidez marcada, consecuencia de un año de condiciones climáticas variables, lo que acentúa sus notas de frutas rojas frescas como la frambuesa, la fresa y la cereza.

Beaujolais es una región vinícola situada al sur de Borgoña, entre Lyon y Mâcon, conocida internacionalmente por la tradición del Beaujolais Nouveau. Suelos predominantemente graníticos y arcillo-calcáreos favorecen la expresividad de la Gamay, aportando mineralidad y fineza aromática. El clima continental suavizado por influencias mediterráneas propicia una maduración óptima de la uva, permitiendo cosechas tempranas y vinos de gran frescura. La historia del Beaujolais Nouveau remonta al siglo pasado, cuando la costumbre de celebrar la nueva cosecha se convirtió en un auténtico fenómeno mundial, con el mítico lanzamiento del tercer jueves de noviembre.

Para acompañar este Beaujolais Nouveau 2021, elige platos ligeros y desenfadados. Es perfecto con embutidos tradicionales franceses, patés y terrinas, así como con un típico "saucisson brioché" de la región o quesos suaves como el Saint-Marcellin. También combina a la perfección con la cocina asiática de sabores delicados, como sushi o platos salteados, e incluso con carnes blancas poco condimentadas. En cuanto a la degustación, disfruta de este vino ligeramente fresco, entre 12 y 14°C, para realzar su vivacidad y sus intensos aromas primarios. Se recomienda consumirlo en su juventud, cuando despliega toda su alegría y frutosidad.