Vinos Brouilly Les Terroirs par J.M. Aujoux - Pisse-Vieille - 2024

El vino "Les Terroirs par J.M. Aujoux Cuvée Pisse-Vieille 2024" es un tinto seco originario de la apelación Brouilly AOC, una de las zonas más prestigiosas del Beaujolais, en Francia. Elaborado a partir de Gamay, la uva emblemática de la región, este 2024 promete frescura y vivacidad, cualidades típicas del varietal, con una vinificación orientada a resaltar la fruta roja, los matices florales y una estructura ligera pero armoniosa. La juventud del millésime se expresa en aromas intensos de fresa, cereza y frambuesa, complementados por sutiles notas minerales y un toque de violeta, características aportadas por las particularidades del terroir de Brouilly.

Beaujolais, situado al sur de Borgoña, goza de un clima semicontinental moderado que beneficia la maduración equilibrada del Gamay. Los suelos graníticos y arcillo-calcáreos aportan una mineralidad distintiva y una acidez refrescante a los vinos. Brouilly es la mayor de las denominaciones 'cru' de Beaujolais, y sus laderas suaves producen vinos especialmente accesibles y aromáticos. La región tiene una larga tradición vinícola que se remonta a la época romana, y cada edición de vinos como la Cuvée Pisse-Vieille rinde homenaje a ese legado histórico.

En cuanto a los maridajes, este Brouilly acompaña de maravilla platos de charcutería como el jamón de Bayona o la rosette de Lyon, quesos suaves como el Saint-Marcellin, y recetas tradicionales como el coq au vin o una quiche de verduras. Fuera de la tradición francesa, también se lleva bien con platos ligeros de aves, pastas con salsa de tomate o incluso cocina asiática de perfil poco picante, gracias a su frescura y taninos sedosos.

Para apreciar plenamente su expresión afrutada y su elegancia, se recomienda degustar este vino a una temperatura de 14-16°C. Así se equilibran su vivacidad aromática y la sutileza de su estructura. Si el vino es muy joven, una ligera aireación en copa ayudará a desarrollar todos sus matices.