Vinos Margaux Château Margaux - 1989

Château Margaux 1989 es uno de los grandes vinos de Burdeos, procedente de la prestigiosa denominación Margaux, en el corazón del Médoc. Aunque los datos sobre la variedad indican un posible predominio de Cabernet Franc, conviene recordar que el estilo de Margaux se apoya tradicionalmente en ensamblajes donde reina el Cabernet Sauvignon, acompañado de Merlot y, en menor medida, de Cabernet Franc y Petit Verdot. Este 1989 se distingue por un año climático excepcionalmente favorable en la región, en el que la maduración de la uva alcanzó una calidad sobresaliente, dando lugar a vinos densos, estructurados, longevos y con gran complejidad aromática. La vinificación en Château Margaux se basa en métodos tradicionales que combinan una exigente selección a pie de viña y largas crianzas en barrica de roble, otorgando elegancia, profundidad y una huella de terroir inconfundible.

Margaux es reconocida dentro del Médoc como la denominación más delicada y perfumada, con suelos predominantemente de gravas profundas sobre subsuelos calcáreos, que aportan elegancia y finura a los vinos. El microclima suave, con la influencia reguladora del estuario de la Gironda y la protección de los bosques, favorece maduraciones equilibradas y permite que los vinos desarrollen sus aromas complejos de flores, frutas negras, especias y cedro con el tiempo. Château Margaux representa, por historia y calidad, la quintaesencia de este estilo refinado borgoñón con alma bordelesa.

Para acompañar este gran Margaux maduro, lo ideal son platos de alta gastronomía que respeten su nobleza: solomillo de ternera con trufas, magret de pato, cordero asado con hierbas provenzales, o quesos de leche cruda curados. También se lucirá junto a clásicos de la cocina del suroeste francés como un confit de pato o setas silvestres salteadas.

La temperatura de servicio óptima para disfrutar de toda la riqueza del Château Margaux 1989 se sitúa entre 17 y 18°C. Es recomendable decantar el vino al menos una hora antes para favorecer la expresión de sus complejos aromas terciarios y sedosos taninos. Un vino de meditación, para ocasiones especiales, que sin duda quedará en la memoria del afortunado catador.