Les Angelots de Villemaurine 2015 es un vino tinto de la reconocida apelación Saint-Émilion Grand Cru, localizada en la orilla derecha de Burdeos, Francia. Como segunda etiqueta del Château Villemaurine, este vino representa una selección cuidadosa de parcelas y frutos destinados a expresar la elegancia y frescura característica de la propiedad, pero con un perfil algo más accesible en juventud que el Grand Vin. El año 2015 fue excelente en Burdeos: un clima cálido y equilibrado, con lluvias oportunas y una maduración óptima de las uvas, lo que augura concentración, franqueza aromática y taninos finos. Si bien la mezcla precisa puede variar según las añadas, la tipicidad de Saint-Émilion sugiere una dominancia destacada de Merlot, posiblemente acompañada de Cabernet Franc y, en menor medida, de Cabernet Sauvignon. Su vinificación suele buscar un balance entre estructura y fruta, con una crianza en barricas que aporta complejidad sin sobrepasar la expresión frutal.
Saint-Émilion es una de las zonas más históricas y emblemáticas de Burdeos. Sus suelos, ricos en caliza, arcilla y arenas, junto con un microclima moderado e influencias del río Dordoña, favorecen la maduración completa del Merlot, que otorga a los vinos sedosidad, cuerpo medio-alto y notas de frutos rojos y negros maduros, acompañados, en su versión Grand Cru, de aromas a especias, regaliz y suaves matices de madera. La propia villa medieval de Saint-Émilion es Patrimonio Mundial de la UNESCO y ha sido el epicentro de grandes vinos desde hace siglos.
Para maridar este vino, sugerimos platos que complementen su redondez y elegancia. Un entrecot a la parrilla, cordero asado con hierbas, o platos clásicos franceses como un coq au vin o magret de canard realzarán su profundidad. También acompaña de maravilla quesos curados como el comté o el ossau-iraty, así como setas y guisos de legumbres.
Para disfrutar plenamente de Les Angelots de Villemaurine 2015, se recomienda servir entre 16-18°C. Un decantado de media hora puede ayudar a abrir sus aromas secundarios y ofrecer toda la expresión de este Saint-Émilion Grand Cru.
