Vinos Sauternes Château Suduiraut - 2022

Château Suduiraut 2022 es un vino blanco dulce, clásico de la prestigiosa denominación Sauternes, en la región de Bordeaux. Elaborado principalmente con uvas Sémillon, a menudo acompañadas de Sauvignon Blanc, este vino se beneficia de la característica botrytis cinerea, conocida como “podredumbre noble”, responsable de la concentración de azúcares y aromas excepcionales. El proceso de vinificación es minucioso: la vendimia se realiza en varias pasadas para seleccionar solo los racimos perfectamente botritizados, seguido de una crianza prolongada en barricas de roble, que aporta estructura y complejidad. El 2022 promete frescura y equilibrio, con aromas intensos de frutas exóticas, miel, membrillo y toques de cítricos confitados, junto a la elegancia de las flores blancas y un fondo especiado.

La región de Sauternes, situada al sur de Bordeaux, se beneficia de un microclima único provocado por la confluencia entre el río Garona y su afluente, el Ciron, cuya niebla matinal favorece el desarrollo de la botrytis. Sus suelos gravosos y arenosos permiten un drenaje óptimo, esencial para la obtención de vinos de gran finura. La reputación de Sauternes y de Château Suduiraut tiene raíces profundas en la historia vitivinícola francesa, consolidando su lugar entre los grandes vinos liquoreux del mundo.

En cuanto a los maridajes, este vino es insuperable con foie gras, ya sea en escalope caliente o en terrina, armonizando perfectamente la untuosidad del hígado con la frescura y la acidez del vino. También realza quesos azules como el Roquefort o Gorgonzola, y puede acompañar postres a base de frutas, tartas de albaricoque o manzana, o incluso un simple pastel de almendras. Para los más curiosos, se puede atrever con platos regionales, como un pollo asado con almendras y albaricoques.

Para disfrutar plenamente de sus aromas y su textura sedosa, se recomienda degustar este Sauternes entre 10 y 12°C, permitiendo así que despliegue toda su riqueza aromática sin perder su frescura. Se aconseja abrir la botella unos minutos antes del servicio para que respire suavemente y ofrezca todas sus facetas.