Vinos Sauternes Château Malle - 2001

Opiniones de Viniou

El Château de Malle 2001 es un vino blanco licoroso de la prestigiosa denominación Sauternes AOC, en la región de Burdeos, Francia. Elaborado a partir de una combinación tradicional de Sémillon, Sauvignon Blanc y Muscadelle, este vino nace en viñedos situados en un terroir excepcional, donde las nieblas matinales propiciadas por la cercanía del río Ciron permiten el desarrollo de la “Botrytis cinerea”, o podredumbre noble. La cosecha 2001 es célebre en Sauternes por su equilibrio entre azúcar y acidez, con una complejidad aromática notable. La vinificación en barricas y el largo proceso de crianza confieren al Château de Malle 2001 una textura untuosa y aromas profundos a frutos secos, miel, frutas confitadas y ligeras notas de especias.

La región de Sauternes, ubicada al sur de la Gironda, destaca en el mapa vitivinícola mundial por su clima privilegiado. Los inviernos suaves y los veranos cálidos se ven acompañados por la influencia de los ríos Garonne y Ciron, que generan microclimas ideales para la aparición de la botrytis. Los suelos son principalmente de grava y arena sobre subsuelo arcilloso-calcáreo, lo que aporta mineralidad y frescura a los vinos. Sauternes ha sido históricamente apreciada desde el siglo XVIII, considerada la cuna de los vinos dulces más refinados del mundo.

Para acompañar el Château de Malle 2001, sugiero platos que resalten su riqueza y elegancia. Es clásico maridarlo con foie gras, quesos azules como el Roquefort, y postres de frutas como tarta tatin o crème brûlée. También resulta sorprendente con cocina asiática especiada o platos de mariscos con salsas ligeramente dulces, aportando un contrapunto exquisito.

Se recomienda degustar este Sauternes bien fresco, entre 8 y 10°C, para apreciar toda su vivacidad y matices aromáticos. Si se abre con antelación y se deja oxigenar unos minutos, sus aromas se desplegarán plenamente, ofreciendo una experiencia de cata única y memorable.