Vinos Sauternes Château Suduiraut - 2024

Château Suduiraut 2024 es un vino blanco licoroso de la prestigiosa denominación Sauternes AOC, situada en la región de Burdeos, Francia. Este vino está elaborado principalmente con las variedades Sémillon y Sauvignon Blanc, aunque el coupage exacto de la añada 2024 aún no está comunicado oficialmente. La clave de Sauternes es la noble podredumbre (Botrytis cinerea), que concentra los azúcares y da complejidad a los aromas y sabores. La vendimia se realiza a mano en diferentes pases, recogiendo sólo las uvas en perfecto estado de maduración y botrytis. La vinificación incluye una fermentación lenta y una crianza en barricas de roble, lo que aporta notas golosas y especiadas al vino.

Sauternes es una de las regiones más emblemáticas para los vinos dulces a nivel mundial. El microclima especial del Sauternais, situado en la margen izquierda del Garona, se caracteriza por la presencia de nieblas matinales y tardes soleadas durante el otoño, gracias a la proximidad de los ríos Ciron y Garona. Estos factores favorecen el desarrollo de la Botrytis cinerea. Los suelos de grava y arena sobre subsuelos arcillo-calcáreos contribuyen a la elegancia y frescura de los vinos de la zona. Château Suduiraut, clasificado en 1855 como Premier Cru Classé, es uno de los referentes históricos y de mayor prestigio en Sauternes, reconocido por su regularidad y capacidad de guarda.

Para acompañar este Sauternes, te recomiendo foie gras, quesos azules como el Roquefort, tartas de frutas —especialmente de albaricoque o melocotón— y postres de crema. Si quieres explorar la tradición local, prueba el maridaje con pollo a la Sauternaise o simplemente con frutos secos. También es exquisito acompañado de platos especiados de la cocina asiática, donde el dulzor equilibra los sabores intensos.

A la hora de degustarlo, lo ideal es servirlo entre 8 y 10°C. Un enfriado ligero realzará sus aromas de frutas confitadas, miel y flores, sin enmascarar su finura ni cremosidad en boca. Este vino puede disfrutarse joven por su frescura, pero ganará complejidad y matices con algunos años en bodega.