Échézeaux Grand Cru de la maison Joseph Drouhin representa la expresión elegante y sofisticada de los grandes vinos tintos de Borgoña. Aunque no contamos con la confirmación del año de la cosecha ni detalles específicos del coupage, lo habitual en esta denominación es que el vino sea elaborado predominantemente a partir de pinot noir, la uva reina de la región. Su estilo suele caracterizarse por una hermosa combinación de fruta roja madura, notas florales como la violeta y toques terrosos, realzados por la crianza en barrica de roble francés que aporta especias suaves y una textura sedosa. El proceso de vinificación en casas como Joseph Drouhin destaca por una meticulosa selección de uvas y un respeto por la expresión más pura del terroir, buscando siempre el equilibrio entre potencia y finura.
Échézeaux está situado en el corazón de la Côte de Nuits, la franja más prestigiosa de Borgoña para los tintos con gran potencial de guarda. El clima continental, con inviernos fríos y veranos cálidos, permite una maduración lenta y completa de la uva, mientras que los suelos de margas y arcilla calcárea aportan complejidad y mineralidad al vino. Los viñedos de esta Grand Cru tienen fama desde siglos atrás por producir algunos de los pinot noir más refinados del mundo, gracias a la interacción privilegiada entre clima, suelo y saber hacer histórico.
Para un vino de este calibre, se recomienda maridarlo con platos de alta cocina que armonicen con su estructura y profundidad. Carnes como el pato asado, el coq au vin, piezas de caza de pluma o incluso un tournedos de ternera serían excelentes opciones. Entre los platos regionales, una jugosa perdiz a la borgoñona o queso affinados como el époisses resaltarán las notas terrosas y la elegancia del vino.
La temperatura ideal de servicio para este Grand Cru se sitúa entre 16 y 18°C. Es aconsejable decantarlo suavemente para dejar que se exprese en plenitud y disfrutar despacio de su deslumbrante abanico aromático y su largo persistente.
