El Gevrey-Chambertin 2019 del Domaine Henri Magnien es un vino tinto seco que proviene del corazón de la Côte de Nuits, una de las zonas más prestigiosas de la Borgoña. Aunque tradicionalmente estos vinos se suelen elaborar a partir de la variedad Pinot Noir, cabe señalar que, en ausencia de confirmación categórica sobre el ensamblaje, es más prudente hablar del estilo general característico de la denominación. Nos encontramos ante un vino que suele combinar finamente la potencia y la elegancia, ofreciendo una expresión seductora de fruta roja y negra madura, notas sutiles de especias, regaliz y, ocasionalmente, toques terrosos y minerales. El año 2019, marcado por condiciones climáticas bastante soleadas y equilibradas, otorga a este vino una concentración notable y una estructura envolvente, adornada por taninos pulidos y un potencial de guarda interesante.
Gevrey-Chambertin es una de las joyas de la Côte de Nuits, región célebre por su clima continental y por los suelos ricos en arcilla y caliza. Estos factores, junto con la larga tradición vitivinícola local, permiten obtener vinos con gran personalidad, profundidad y capacidad de envejecimiento. El pueblo de Gevrey-Chambertin ha sido históricamente un referente absoluto de los tintos borgoñones, apreciados tanto por la nobleza francesa como por los apasionados de todo el mundo.
A la hora de acompañar este vino, son ideales los platos que resaltan la complejidad y frescura de su perfil. Una buena opción serían carnes rojas asadas, magret de pato, o incluso platos tradicionales borgoñones como el bœuf bourguignon o un coq au vin. También armoniza excelentemente con quesos curados no demasiado intensos y setas salteadas.
Para disfrutar plenamente de este Gevrey-Chambertin 2019, conviene servirlo entre 15 y 17°C, permitiendo así que despliegue todas sus capas aromáticas y su sedosa textura. Es aconsejable decantarlo media hora antes de la degustación si se sirve joven, para que los aromas y sabores se expresen en toda su amplitud.
