Vinos La Tâche Domaine La Romanée-Conti - La Tâche - 2020

La Tâche 2020 es una de las joyas absolutas del Domaine de la Romanée-Conti, situada en el corazón de la prestigiosa Côte de Nuits, en Borgoña. Bajo la denominación Grand Cru, este vino tinto refleja todo el poderío de un terroir mítico: la pequeña parcela de La Tâche se distingue por su orientación y su suelo de margas y arcillas, condiciones ideales para que la vid exprese al máximo su pureza. Aunque tradicionalmente se asocia a la variedad Pinot Noir, es preferible hablar aquí del estilo inimitable que surge de una vinificación extremadamente cuidadosa, marcada por el respeto al fruto y la intervención mínima en bodega. El 2020, añada de gran calidad y bajos rendimientos, promete vinos intensos, concentrados y dotados de una riqueza aromática excepcional.

La región de la Côte de Nuits, en el norte de la Borgoña, es una de las más admiradas del mundo por la producción de vinos tintos de enorme elegancia y complejidad. El clima continental, con inviernos fríos y veranos moderadamente cálidos, junto con la diversidad de suelos (principalmente calcáreos y arcillosos), permite la elaboración de vinos capaces de evolucionar maravillosamente en botella. La Romanée-Conti y sus distintas parcelas, como La Tâche, cuentan además con una historia llena de tradición y excelencia, donde el trabajo minucioso en viñedo y bodega ha dado lugar a vinos míticos.

Para realzar la nobleza y delicadeza de La Tâche, se recomiendan platos clásicos de la cocina borgoñona, como el coq au vin, el filete de buey al vino tinto o incluso un simple magret de pato con reducción de frutos rojos. Quesos de tipo afinado pero no demasiado potentes, como el Epoisses, pueden ser acompañantes ideales. En general, conviene optar por recetas de sabores profundos pero equilibrados, que permitan apreciar la complejidad y sutileza del vino.

Se aconseja servir este Grand Cru entre 16 y 18°C, preferiblemente en una copa amplia que potencie su bouquet. Un tiempo prudente de decantación (1-2 horas) ayudará a abrir sus capas aromáticas. Este vino, aunque magnífico en su juventud, ganará con unos años de guarda si se tiene la paciencia de esperar.