El Domaine Bruno Clair ofrece en su Marsannay "Cuvée Les Grasses Têtes" 2019 un ejemplo elegante del estilo clásico de la Côte de Nuits en Borgoña. Aunque los ensamblajes exactos pueden variar, los tintos de la denominación Marsannay suelen basarse en la uva Pinot Noir, reconocida por su capacidad para expresar la finura del terruño y ofrecer vinos con una intensa expresión aromática y una textura sedosa. La añada 2019 fue especialmente apreciada en Borgoña, mostrando estructura, concentración y una notable frescura. En esta cuvée específica, es probable que nos encontremos con un perfil de frutos rojos frescos, matices florales y una sutil mineralidad, acompañada por taninos delicados y una viva acidez que promete buena capacidad de guarda. La crianza en bodega suele centrarse en la búsqueda del equilibrio y la pureza de la fruta, sin enmascarar el carácter auténtico del viñedo.
Marsannay, situada en el extremo norte de la Côte de Nuits, es una denominación con creciente prestigio que se distingue por la diversidad de sus suelos, desde margas hasta piedra caliza, ofreciendo complejidad y profundidad a los vinos. El clima, típicamente continental, con inviernos fríos y veranos cálidos, favorece una maduración lenta y completa de la uva, mientras que la historia vitivinícola de la zona remonta a varios siglos, asegurando un saber hacer transmitido de generación en generación. Marsannay es también conocida como una de las pocas apelaciones de Borgoña que produce vinos tintos, blancos y rosados, aunque los tintos suelen gozar de mayor renombre internacional.
A la hora de maridar este vino, conviene optar por platos que resalten su elegancia aromática y su viveza. Platos clásicos como un coq au vin, pato asado con salsa de frutos rojos o incluso un magret de pato con cerezas realzarán sus notas de fruta fresca. Quesos afinados de la región, como un Époisses, también serían una opción exquisita. Los platos con setas, como una tarta de champiñones o guisos ligeros elaborados con carne de ave, armonizarán estupendamente con la delicadeza y profundidad del vino.
Para disfrutar plenamente de sus matices y permitir que la complejidad aromática se despliegue, se recomienda servir este Marsannay a una temperatura entre 15 y 17°C, en copas de tamaño mediano que permitan la correcta oxigenación y apreciación de sus aromas. Si el vino es joven, puede beneficiarse de ser decantado brevemente antes del servicio.
