Vinos Mercurey Château de Chamirey - 2022

El Château de Chamirey Mercurey Blanc 2022 es una excelente representación de los vinos blancos de La Côte Chalonnaise, una subregión destacada de Borgoña. Elaborado a partir de la uva Chardonnay, célebre en Borgoña por su expresividad y elegancia, este vino procede de viñedos ubicados en colinas calcáreas que favorecen una maduración óptima de la fruta. En nariz, destacan aromas delicados de frutas de hueso como melocotón y pera, acompañados de ligeras notas florales y sutiles matices minerales y de madera debido a una crianza parcial en barrica. En boca es fresco, equilibrado y de textura cremosa, mostrando una acidez vivaz que añade tensión y un final prolongado y elegante.

Mercurey, en la Côte Chalonnaise, se caracteriza por un clima continental moderado, con influencias frescas que favorecen la acidez y la pureza aromática de sus vinos blancos. Los suelos mayoritariamente compuestos de marga y piedra caliza confieren a los chardonnay locales un perfil mineral distintivo y una notable capacidad de envejecimiento. La historia vitivinícola de Mercurey es centenaria, y la denominación es conocida por producir algunos de los vinos más representativos de la región, tanto en tinto como en blanco, con una reputación creciente en el panorama internacional.

Para acompañar este vino, los platos de pescado a la mantequilla o a la plancha, mariscos como ostras o vieiras y aves en salsa cremosa son opciones sublimes. Un clásico regional sería un coq à la crème o un filete de lucio con salsa beurre blanc. Los quesos suaves y cremosos, como el Chaource o el Brillat-Savarin, también realzarán las notas delicadas del vino.

Se recomienda degustar el Château de Chamirey Mercurey Blanc 2022 a una temperatura de entre 10 y 12°C para aprovechar toda su paleta aromática y frescura. Servirlo no demasiado frío permitirá percibir toda la riqueza y sutileza del chardonnay de esta excelente zona borgoñona.