El Bourgogne Côte Chalonnaise “Cuvée La Fortune” 2022 del Domaine de Villaine es un tinto que representa con elegancia el estilo distintivo de la región borgoñona. Esta cuvée, elaborada probablemente a partir de la emblemática variedad Pinot Noir, se caracteriza por un perfil fresco, frutoso y vivaz. En nariz, despliega notas de frutos rojos crujientes, como la cereza y la frambuesa, acompañadas de toques florales y un fondo sutil de especias suaves, típico de una vinificación delicada y respetuosa con el entorno. El 2022 fue un año generalmente generoso en Bourgogne, ofreciendo vinos accesibles en su juventud, con taninos pulidos y una presencia frutal definida. Esta referencia es conocida también por su certificación ecológica, reflejo del trabajo meticuloso tanto en el viñedo como en la bodega, buscando expresar con precisión el carácter del terruño.
La Côte Chalonnaise, situada al sur de la Côte d’Or, se beneficia de un clima continental moderado, con veranos cálidos y noches frescas que ayudan a preservar la acidez y frescura en los vinos. Los suelos, compuestos mayoritariamente por caliza y arcilla, aportan una mineralidad distintiva, y la región cuenta con una larga tradición de elaboraciones cuidadas orientadas a la finura y autenticidad. La historia vitivinícola de la zona es rica; aunque menos célebre que otras partes de Borgoña, la Côte Chalonnaise ofrece vinificaciones honestas y expresivas, reflejadas especialmente en tintos ligeros y aromáticos.
En cuanto a los maridajes, este vino es sumamente versátil. Su perfil fresco y fluido lo hace ideal para acompañar platos tradicionales de la región, como un coq au vin, una terrina de campaña o un queso de cabra curado. También se disfruta junto a carnes blancas asadas, setas salteadas y platos de ave, donde realzará sabores sin sobreponerse a la delicadeza de los ingredientes.
Para disfrutar todo su potencial aromático y su frescura, se aconseja degustarlo a una temperatura de entre 14 y 16°C. Así destacarán su viveza frutal y el equilibrio propio de los tintos de Bourgogne jóvenes, permitiendo además que evolucione en copa y muestre toda su sutileza.
