Vinos Beaune Albert Morot - Beaune Grèves - 2017

Opiniones de Viniou

El Albert Morot Beaune Grèves Premier Cru 2017 es un vino tinto que representa la elegancia y el carácter distintivo de la Côte de Beaune, en la prestigiosa Borgoña. Elaborado principalmente a partir de la variedad Pinot Noir, este vino proviene de la emblemática parcela “Grèves”, reconocida por ser una de las mejores de la denominación Beaune y clasificada como Premier Cru. La cosecha 2017 fue especialmente favorable en la región, brindando vinos armoniosos y equilibrados, con una expresión fina de la fruta y una notable frescura. El trabajo en bodega de Albert Morot, casa fundada en 1820 y conocida por su respeto a las tradiciones borgoñonas, realza el carácter del terroir mediante vinificaciones cuidadosas y una crianza medida en barricas de roble, aportando estructura sin ocultar la pureza de la uva.

Beaune es una de las comunas más representativas de la Côte de Beaune, una subregión famosa por sus suelos calcáreos y arcillo-calcáreos, ideales para la Pinot Noir. El clima continental, con veranos moderados y otoños frescos, favorece una maduración lenta que se traduce en vinos complejos, con aromas de cereza, frambuesa, sutilezas florales y matices terrosos y especiados tras la crianza. La historia vitivinícola de la región, marcada por los duques de Borgoña y la hospitalidad de la ciudad de Beaune, se refleja en la calidad intemporal de sus vinos.

Para acompañar este Premier Cru, opte por carnes blancas de elaboración sencilla, como un “coq au vin” borgoñón, magret de pato con frutas rojas, o piezas de caza menor. También realza platos de setas, como un risotto de boletus, y quesos afinados de Borgoña, como un Époisses o un Chaource.

Le recomiendo servir este Beaune Grèves a una temperatura de 15-16°C, tras airearlo unos minutos en copa o decantarlo ligeramente para potenciar sus delicados aromas y disfrutar plenamente de su estructura sedosa y final prolongado. Con algunos años de guarda adicionales, su expresión ganará en complejidad y profundidad.