El Louis Jadot Beaune Premier Cru Clos des Couchereaux 2023 es un vino tinto elaborado íntegramente a partir de la variedad Pinot Noir, la uva reina de la Bourgogne. Proviene de una de las parcelas más prestigiosas de Beaune, clasificada Premier Cru, lo que garantiza un vino de gran expresión y equilibrio. La añada 2023, marcada por un clima suave pero con suficiente frescor durante la maduración, ofrece un perfil aromático vibrante, elegante y de taninos delicados, característicos de la finura de la Pinot Noir en su hábitat ideal. Los viñedos del Clos des Couchereaux se benefician de suelos calcáreos y arcillosos, que aportan complejidad, mineralidad y una estructura sutil al vino. La vinificación en la bodega Louis Jadot respeta meticulosamente la tradición borgoñona: vendimia manual, fermentación en tanques abiertos y crianza en barricas de roble francés durante aproximadamente 12-18 meses, afinando los aromas y aportando profundidad.
La región de la Bourgogne, y en particular la Côte de Beaune, es uno de los terroirs más célebres del mundo del vino, conocida por su clima continental, con inviernos fríos y veranos templados y secos, así como por su mosaico de suelos, ricos en arcilla y caliza. La historia vitivinícola de la Bourgogne se remonta a la época romana, pero es en la Edad Media, bajo la tutela de monasterios como Cluny y Cîteaux, cuando adquiere su actual renombre. En la Côte de Beaune, los tintos de Pinot Noir destacan por su delicadeza y longevidad, reflejando a la perfección la expresividad de cada parcela.
Este vino se disfruta especialmente con platos clásicos de la región, como el bœuf bourguignon, el coq au vin o una paleta de cordero asada acompañada de setas. También armoniza de manera excelente con aves de corral, terrinas caseras y quesos afinados de la zona, como un Epoisses o un Cîteaux.
Para la degustación, se recomienda servir entre 15 y 17°C, permitiendo así que se exprese toda la gama aromática de frutos rojos, especias suaves y sotobosque. Una ligera decantación puede ser beneficiosa para oxigenar el vino, sobre todo en su juventud. Este Beaune Premier Cru ganará en complejidad con algunos años de guarda, pero ya desde ahora ofrece una experiencia deliciosa y refinada.
