Vinos Beaune Domaine Louis Boillot & Fils - Les Epenotes - 2018

Este vino procede del prestigioso Domaine Louis Boillot & Fils, ubicado en la mítica región de Borgoña, específicamente en la subzona de la Côte de Beaune, bajo la denominación Beaune. La añada 2018 destaca por un clima cálido y generoso, lo que permitió una madurez óptima de la uva, apreciándose en la expresión amplia y frutal de los vinos. La Cuvée Les Epenotes suele estar elaborada a partir de variedades tintas clásicas de la región, donde predomina el Pinot Noir, aunque conviene mantener cierta cautela ante la posibilidad de ensamblajes propios del productor. Este vino tinto seco es conocido por su elegancia y complejidad, mostrando en copa matices de frutos rojos y negros maduros, notas florales sutiles y la delicada influencia de la crianza en barricas, que aporta toques especiados y ligeros recuerdos terciarios.

La región de la Côte de Beaune es célebre tanto por sus tintos refinados como por sus blancos excepcionales. El clima continental con inviernos fríos y veranos templados, junto con suelos calcáreos y arcillo-calcáreos, contribuye a la finura y estructura de sus vinos. Beaune es una de las comunas históricas de la Borgoña vinícola, con una larga tradición que remonta siglos y que ha consolidado su prestigio gracias a vinos de altísima calidad y gran capacidad de guarda.

A la hora de maridar este vino, se recomienda acompañarlo con platos tradicionales borgoñones como el bœuf bourguignon o el coq au vin, cuyos sabores intensos y texturas robustas realzan la estructura y elegancia del vino. También armoniza gratamente con carnes de ave asadas, setas silvestres o quesos de corteza lavada como el Époisses, típicos de la zona.

Para disfrutar plenamente de sus aromas y sabores, se sugiere servir este Beaune Rouge entre 15-17°C, tras decantarlo suavemente unos minutos si se desea airear. Así desplegará toda la sutileza y el carácter que atesora esta destacada expresión de la Borgoña.