Vinos Nuits-Saint-Georges Clément Chicotot - 3 Papillons de Nuits - 2022

El vino Clément Chicotot Cuvée 3 Papillons de Nuits 2022, procedente de la prestigiosa denominación Nuits-Saint-Georges en Côte de Nuits (Borgoña, Francia), es un tinto seco que destaca por su elegancia y profundidad. Aunque en Borgoña predomina el uso de la variedad Pinot Noir para los tintos, y es muy probable que este vino siga esta tradición, es recomendable centrarse en su perfil estilístico: suele presentar un color rubí brillante y aromas refinados de frutos rojos, flores secas, sutiles notas terrosas y una marcada mineralidad, reflejo de su origen. El año 2022 brinda al vino una expresión fresca y elegante, con taninos sedosos y una acidez equilibrada, lo que augura una buena evolución con unos años de guarda.

Nuits-Saint-Georges es una de las zonas más reconocidas de la Côte de Nuits, al norte de la Borgoña. Su clima continental, con inviernos fríos y veranos templados, unido a suelos principalmente de margas calcáreas y arcillosas, aporta singularidad y carácter a sus vinos, dotándolos de una estructura notable, profundidad y una expresión aromática rica. La larga historia vitivinícola de esta región, marcada por la tradición y la excelencia, se percibe en cada botella, con productores que buscan transmitir la finura y el respeto por el terruño en sus elaboraciones.

Para acompañar este vino, los platos de la gastronomía borgoñona resultan ideales. Un coq au vin, bœuf bourguignon o unos huevos en meurette realzarán las cualidades del vino. Igualmente, funciona bien con quesos de corteza lavada como el Époisses, setas, aves asadas o platos finos de caza. Para armonías menos tradicionales, puede ser excelente con salmón a la parrilla o platos delicados de carne de cerdo.

Se recomienda degustar este Nuits-Saint-Georges 2022 entre 15 y 17°C para apreciar plenamente su bouquet y su textura en boca. Si es posible, abrir la botella con una hora de antelación para favorecer su oxigenación y revelar todo su potencial aromático.