El Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Les Saint Georges" 2015, elaborado por Thibault Liger-Belair, es un tinto de gran prestigio procedente del corazón de la Côte de Nuits, en Borgoña. Como es habitual en esta región, el vino probablemente proviene mayoritariamente de la variedad Pinot Noir, aunque sin información categórica sobre el ensamblaje, conviene centrarse en su perfil estilístico: un tinto elegante, de gran profundidad y estructura, que equilibra la intensidad de fruta negra y roja madura con sutiles notas especiadas y terrosas procedentes de su crianza y del excepcional terroir de la parcela "Les Saint Georges". El año 2015 fue cálido y generoso en Borgoña, lo que probablemente se traduce en taninos sedosos, una acidez integrada y una expresión aromática amplificada, características que prometen una excelente capacidad de guarda.
La Côte de Nuits es una de las zonas vinícolas más veneradas del mundo, célebre por sus tintos longevos y complejos. Sus suelos calcáreos y arcillosos, combinados con un clima continental, son ideales para el cultivo de uvas de alta calidad, permitiendo la expresión matizada de cada viñedo. La historia vitivinícola de Nuits-Saint-Georges, y especialmente de sus Premier Cru como "Les Saint Georges", está marcada por siglos de savoir-faire y una búsqueda constante de la excelencia.
En cuanto a los maridajes, un vino de esta categoría realza elaboraciones de ave de corral, como pato confitado o perdiz asada, así como cortes nobles de ternera o cordero a la brasa, acompañados de setas silvestres. Platos borgoñones tradicionales, como el "coq au vin" o el "boeuf bourguignon", potenciarán la armonía con su carácter terroso y vibrante.
Para apreciar plenamente su bouquet y textura, se recomienda decantar la botella y servirla a una temperatura de 16-18°C. Unas horas de aireación permitirán que se desplieguen todos sus matices y complejidad.
