Opiniones de Viniou
Este vino blanco de la reconocida Maison Louis Jadot, cosecha 2021 y clasificado como Premier Cru, es un magnífico representante de la excelencia borgoñona. Aunque no se especifica la apelación concreta, su procedencia y el nivel de Premier Cru revelan una elaboración esmerada y una procedencia de viñedos seleccionados con los más altos estándares de calidad. Elaborado probablemente a partir de la emblemática variedad Chardonnay, tan característica de los grandes vinos blancos de Borgoña, este vino seguramente presenta una fermentación tradicional, probablemente en barricas de roble francés, y una crianza sobre lías que le confiere complejidad, untuosidad y elegancia.
Borgoña es sinónimo de historia, refinamiento y terroir. La región goza de un clima continental marcado, con inviernos fríos y veranos cálidos, lo que permite una lenta maduración de la uva y aporta finura y equilibrio a sus vinos blancos. Los suelos calcáreos, con componentes de arcilla y marga, son perfectos para el Chardonnay, ya que favorecen el frescor mineral, la intensidad aromática y la larga capacidad de guarda. Borgoña es cuna de los vinos más prestigiosos del mundo y de una tradición vitícola milenaria que se refleja en cada botella.
Este vino blanco seco es ideal para acompañar platos delicados y sabrosos a la vez. Su frescura y complejidad lo hacen perfecto para maridar con pescados al horno, mariscos como vieiras gratinadas o langosta, aves de corral en salsa de nata, así como con quesos suaves y cremosos como el Chaource o el Brie de Meaux. No dudes en probarlo también con platos regionales como la poularde à la crème o un risotto de setas silvestres.
Para disfrutar plenamente de su expresión aromática y equilibrio, se aconseja servir este Premier Cru de Louis Jadot a una temperatura de 11-13°C. Así revelará toda la riqueza mineral, la fruta blanca y los matices sutiles de su crianza. Se recomienda abrir la botella unos minutos antes de la degustación para que el vino se exprese en su totalidad.
