Vinos No especificado Domaine Marc Colin et Fils - 2022

Opiniones de Viniou

El Domaine Marc Colin et Fils 2022 Premier Cru es una magnífica expresión de Borgoña blanca, elaborada principalmente a partir de la variedad Chardonnay, que es emblemática de la región. Este vino, producido en un Premier Cru aunque sin especificar la denominación exacta, destaca por la combinación de intensidad aromática y refinamiento, resultados de viñas cuidadosamente seleccionadas y de técnicas de vinificación tradicionales. El año 2022 estuvo marcado por condiciones climáticas favorables, permitiendo una madurez óptima de las uvas y aportando al vino tanto frescura como un perfil bien equilibrado. Se intuye una vinificación precisa, probablemente con fermentación en barricas de roble y un periodo de crianza que aporta sutileza y complejidad sin dominar la pureza de la fruta.

Borgoña es mundialmente reconocida por la calidad de sus vinos blancos, especialmente en las subzonas de Côte de Beaune, donde el suelo arcillo-calcáreo y el clima continental templado ofrecen condiciones ideales para el desarrollo de la Chardonnay. La fragmentación parcelaria y el meticuloso trabajo vitícola, transmitido de generación en generación, hacen que cada cuvée refleje una identidad única y un sentido claro de lugar. Esta tradición se manifiesta en la elegancia mineral y la intensidad aromática de los Premier Crus.

Para acompañar este Borgoña blanco, recomiendo platos que respeten su delicadeza y realcen su frescura minera: una lubina al vapor sobre fondo de verduras, vieiras a la plancha con crema de puerros, o quesos de cabra frescos. Los clásicos de la cocina borgoñona, como una poularde à la crème (pollo de Bresse a la crema), serán también aliados perfectos por la suavidad del plato y la sutil estructura del vino.

Se aconseja servirlo entre 10 y 12°C, en copas amplias para permitir la completa expresión aromática. Una ligera aireación en copa antes del servicio acentuará aún más su riqueza y su expresión mineral.