Vinos No especificado Colin Marc - En Remilly - 2022

Opiniones de Viniou

Colin Marc Cuvée En Remilly 2022 es un vino blanco francés originario de la Borgoña, una de las regiones vitivinícolas más prestigiosas del mundo. Esta referencia Premier Cru expresa toda la elegancia y la sofisticación del terruño borgoñón. Elaborado principalmente a partir de la uva Chardonnay, la añada 2022 destaca por su frescura, pureza y complejidad aromática, con notas cítricas, fruta de hueso, matices florales y un sutil toque de mineralidad que refleja la particularidad del denominado “climat” En Remilly. La vinificación, aunque aquí no se especifican los detalles, en los vinos de este rango suele implicar un prensado suave, fermentación en barricas de roble francés y crianza sobre lías, lo que añade volumen y profundidad al perfil del vino.

La Borgoña, situada en el este de Francia, se caracteriza por un clima continental, con inviernos fríos y veranos cálidos, pero la influencia de las brisas frescas y la marcada variación térmica favorecen una maduración lenta y completa de las uvas. Los suelos en esta zona, compuestos principalmente de caliza y arcilla, aportan una mineralidad particular a los vinos blancos, otorgándoles una expresión precisa del terruño y una capacidad notable de envejecimiento. La Borgoña tiene siglos de historia vitivinícola, y el sistema de clasificación Premier Cru es garantía de calidad, resultado del trabajo meticuloso y de un respeto absoluto por la tradición.

En cuanto a los maridajes, este Chardonnay Premier Cru es perfecto con pescados blancos delicados, como un filete de lenguado simplemente a la plancha, mariscos, vieiras con salsa de mantequilla y limón, o incluso aves como el pollo en salsa de crema con setas. Platos clásicos borgoñones como una “poularde à la crème” o quesos de la región como el Comté joven realzan perfectamente la vivacidad y la elegancia del vino.

Para apreciar toda su expresión aromática y su finura, te aconsejo servir este vino a una temperatura de entre 10 y 12°C. Se recomienda decantarlo brevemente si es joven, para abrir toda su gama de aromas, y disfrutarlo en copas de tipo Borgoña para maximizar su potencial.