Opiniones de Viniou
Louis Jadot Clos des Ursules 2023 es una referencia ineludible dentro de los vinos tintos de la Borgoña, reconocido por su pertenencia a la prestigiosa categoría Premier Cru. Este vino es elaborado exclusivamente a partir de la uva Pinot Noir, la variedad emblemática de la región, que se expresa con gran elegancia y complejidad en este climat singular. El Clos des Ursules es una parcela monopole dentro del famoso viñedo Beaune, propiedad de la maison Louis Jadot, y destaca por su terroir de suelos arcillo-calcáreos y una exposición óptima que permite la perfecta maduración de la cepa. La vinificación en la casa Jadot sigue los métodos borgoñones tradicionales, con fermentación en cubas abiertas y crianza prolongada en barricas de roble francés, logrando así un vino de gran longevidad, profundidad y potencial aromático. El 2023 es una añada que, a pesar de su juventud, ya deja entrever su fruto maduro, una acidez vivaz y taninos pulidos que auguran una evolución muy interesante en botella.
La Borgoña es una región vitivinícola francesa de fama mundial, caracterizada por su clima continental con marcadas estaciones, lo que contribuye a producir vinos de expresión precisa y sofisticada. Los suelos calcáreos y arcillosos de la región, junto con una historia vitícola que se remonta al periodo romano y ha sido perpetuada por monjes y nobles, confieren a los vinos un carácter distintivo, especialmente en los grandes crus y premier crus como el Clos des Ursules.
En cuanto a maridajes, este Pinot Noir de Borgoña se presta excelentemente a acompañar platos clásicos de la región como el coq au vin o el boeuf bourguignon, así como piezas de caza de pluma, pato asado o un filet mignon con salsa de setas. Su elegancia también armoniza con quesos de corteza blanda tipo Brie o un époisses bien afinado.
Para disfrutar plenamente de sus aromas de frutas rojas, notas terrosas y sutileza de especias, se recomienda servir este vino a una temperatura de 16-18°C. En caso de consumirlo joven, puede beneficiarse de una decantación de media hora para abrir todos sus matices.
