Vinos No especificado Domaine Vincent Girardin - 2023

Opiniones de Viniou

El Domaine Vincent Girardin 2023 es un vino blanco seco de Borgoña, clasificado Premier Cru, lo que ya nos indica un alto nivel de calidad y una expresión genuina del terroir. Siendo de Borgoña, y especialmente en blancos, la variedad reina es la Chardonnay. Aunque no se especifica la parcela exacta ni la denominación, podemos esperar un vino de elegancia, con frescura y una complejidad aromática marcada por notas de frutas blancas (manzana verde, pera), matices cítricos y un fondo mineral muy característico de la región, además de la posible influencia de la crianza sobre lías, que aporta volumen y sutiles toques de mantequilla o brioche.

Borgoña está considerada como una de las regiones vinícolas más prestigiosas del mundo. Su clima continental, con inviernos fríos y veranos relativamente cálidos, permite una maduración lenta y equilibrada de la uva Chardonnay, conservando siempre una acidez vibrante que es fundamental en los grandes blancos de la zona. Los suelos, de composición caliza y arcillosa, contribuyen a la mineralidad que distingue a estos vinos. La historia vinícola de la Borgoña se remonta a siglos atrás, siempre buscando reflejar lo mejor de cada parcela (climat), algo que se percibe incluso en los vinos jóvenes como este 2023.

Para acompañar este blanc de Borgoña, las opciones son variadas. Encaja a la perfección con pescados, como un lenguado a la meunière o unas vieiras gratinadas, pero también brilla junto a mariscos, ostras y platos de ave en salsa cremosa. Si prefieres algo regional, una “poularde à la crème” de Borgoña será un maridaje clásico y armonioso. Los quesos suaves y cremosos, como el Brie o el Camembert, también son una excelente elección.

A la hora del servicio, lo ideal es degustar este vino a una temperatura de entre 10 y 12°C, para permitir que despliegue toda su finura y sutileza aromática sin perder frescura. Si lo dejas respirar unos minutos en copa, su perfil se enriquecerá notablemente.