Vinos No especificado Pierre Labet - Clos du dessus des Marconnets - 2012

Opiniones de Viniou

El Pierre Labet Cuvée Clos du dessus des Marconnets 2012 es un vino tinto proveniente de Borgoña, una de las regiones más emblemáticas y prestigiosas de Francia en la elaboración de vinos de Pinot Noir. Proviene de un Premier Cru, lo que refleja su alto nivel de calidad y la rigurosa selección del terroir y las uvas. El año 2012 fue clásico pero desafiante en Borgoña, con una vendimia limitada en cantidad pero excelente en calidad, lo que se traduce en vinos con una elegante concentración, marcados por su frescura y capacidad de guarda. Aunque los detalles específicos de la vinificación no están indicados, los Premier Cru de Pierre Labet suelen criarse en barricas de roble francés durante un periodo prolongado, aportando complejidad y estructura sin eclipsar la expresión pura de la fruta y el terroir.

La región de Borgoña es conocida por su clima continental, con inviernos fríos y veranos cálidos pero no extremos. Los suelos —una combinación de piedra caliza, arcilla y margas— aportan mineralidad y elegancia, atributos esenciales de los grandes Pinot Noir. La historia vinícola de la región se remonta a la Edad Media, con una fama consolidada por los monjes cistercienses que establecieron los ‘climats’ y promovieron la clasificación de las parcelas según su calidad. Este minucioso enfoque parcelario se percibe en la diferenciación de los Crus, como es el caso del Clos du dessus des Marconnets.

Para armonizar este vino Pinot Noir de 2012, lo ideal es optar por platos que respeten su delicadeza y resalten su complejidad: un coq au vin borgoñón, setas salteadas, un magret de pato o aves de corral asadas permitirán descubrir sus matices frutales y terrosos. También combina muy bien con quesos de pasta blanda como el Brie de Meaux o el Camembert, y con platos de la región como la pièce de bœuf en sauce marchand de vin.

Para una mejor experiencia de degustación, recomiendo servir este vino a una temperatura de 16-18°C. Decántalo una hora antes de disfrutarlo si lo bebes ahora, para que despliegue sus aromas de frutos rojos maduros, especias suaves y un fondo ligeramente terroso, típico de los grandes Pinot Noir de Borgoña.