El Domaine Joseph Drouhin Clos des Mouches Rouge 2020 es un vino de gran reputación dentro de la Bourgogne, elaborado por una de las casas más respetadas de la región. Se trata de un Premier Cru situado en las estribaciones de Beaune, y aunque el ensamblaje de variedades no está detallado aquí, lo más habitual en este tipo de cuvée es que esté producido principalmente a partir de Pinot Noir, la uva tinta emblemática de la región. El año 2020 aportó buenas condiciones de maduración, permitiendo la obtención de uvas de gran calidad, lo que favorece una expresión fresca y elegante en el vino. La vinificación en Clos des Mouches suele privilegiar una extracción suave que respete la delicadeza del fruto y conserve la tipicidad del terruño, con una crianza en barricas que, en manos del Domaine Drouhin, busca siempre la armonía entre la madera y la fruta.
Bourgogne es sinónimo de historia y saber hacer vitivinícola. El clima continental de esta región, con inviernos fríos y veranos cálidos, junto a los suelos calcáreos y arcillosos, proporciona unas condiciones únicas para obtener vinos con un perfil perfumado, equilibrado, donde predomina la sofisticación más que la potencia. Clos des Mouches, particularmente, se beneficia de un terreno bien expuesto y bien drenado que favorece una maduración equilibrada y dotación de frescura.
Este vino se disfruta de manera excelente acompañando platos clásicos de la gastronomía borgoñona, como un coq au vin, un magret de pato o un tournedos Rossini. Su elegancia y sutileza se maridan igualmente bien con platos a base de setas, aves de corral y quesos de pasta blanda, como el brie o el reblochon. Si busca una opción local y auténtica, un bœuf bourguignon será sencillamente ideal.
Para sacar el máximo provecho de este Clos des Mouches Rouge 2020, se recomienda servirlo entre 15 y 17°C, en copas amplias y, si es posible, dejarlo respirar unos minutos antes de la degustación. Así, podrá disfrutar plenamente de su bouquet y su textura sedosa en boca.
