Vinos No especificado Domaine Villaine - La Digoine - 2022

La cuvée La Digoine 2022 del Domaine de Villaine se presenta como uno de los tintos más emblemáticos del sur de Borgoña. Elaborado con esmero a partir de viñedos cuidadosamente cultivados, este vino expresaría el carácter típico de la región con una finura notable. Aunque no se especifica el varietal, en esta zona predominan los tintos de perfil elegante y fresco, donde el trabajo en bodega busca preservar la pureza de la fruta y la expresión del terroir. Este 2022, probablemente marcado por su juventud y vivacidad, resulta ideal para quienes buscan tintos equilibrados, con notas de frutos rojos frescos, ligeros toques florales y una acidez refrescante.

Borgoña es una de las regiones vitivinícolas más prestigiosas de Francia y del mundo. Su clima continental y la diversidad geológica de sus suelos —arcillas, calcáreos y margas— contribuyen a la increíble complejidad y personalidad de sus vinos. El sur de Borgoña, donde se sitúa el Domaine de Villaine, goza de una historia vitícola milenaria y una gran tradición en la producción de vinos tintos de corte ligero, elegantes y accesibles, reflejo fiel de un paisaje suave y un clima ligeramente más templado que en el norte de la región.

A la hora de armonizar este vino, su perfil sugerente y equilibrado lo hace perfecto para acompañar platos clásicos borgoñones como el “coq au vin”, un pollo guisado que permite descubrir los matices del vino en compañía de setas y hierbas aromáticas. También combina muy bien con charcutería fina, quesos semi-curados de la región y carnes blancas asadas, así como pescados grasos preparados al estilo tradicional.

Para disfrutar plenamente de La Digoine 2022, se recomienda servirlo a una temperatura de 14-16°C. Idealmente, puede ser decantado suavemente para permitir que sus aromas se abran y ofrecer así la experiencia elegante y sutil que define a los grandes tintos de Borgoña.