Vinos Rully Wadana - En Guesnes - 2022

Opiniones de Viniou

El Wadana Rully AOC "Cuvée En Guesnes" 2022 es un vino blanco seco elaborado en la prestigiosa región de Bourgogne, más concretamente en la subregión de la Côte Chalonnaise. La denominación Rully es reconocida por sus vinos blancos de calidad excepcional, producidos casi exclusivamente a partir de la uva Chardonnay, lo que sugiere que esta cuvée también se basa en este cépage. El año 2022 fue marcado por un clima generoso en la región, propiciando una maduración óptima de la uva y permitiendo exaltar la expresión aromática característica de Rully. La vinificación tradicional, con una posible crianza parcial en barricas de roble, aporta estructura y untuosidad al vino, sin perder la frescura natural de los suelos calcáreos de la Borgoña.

Rully se encuentra en la Côte Chalonnaise, una franja privilegiada al sur de la Côte d’Or. El clima es continental con veranos cálidos y otoños frescos, favoreciendo una lenta maduración que refuerza el equilibrio entre acidez y riqueza aromática en los vinos. Los suelos calcáreos y arcillosos proporcionan una mineralidad distintiva, mientras que la proximidad a Mercurey y Montagny sitúa a Rully como una denominación importante desde el siglo XIX. Su historia vitivinícola está marcada por la elaboración de blancos elegantes, vivos y sedosos, apreciados dentro y fuera de Francia.

Este Rully blanco es ideal para acompañar platos delicados y sabrosos. Resalta con recetas de pescados a la parrilla o en salsa suave, mariscos frescos y especialidades burguiñonas como la trucha almendrada o los escargots à la bourguignonne. Asimismo, marida perfectamente con un queso local como el Comté joven o un crottin de Chavignol. Para platos más internacionales, puedes probarlo con sushi o tartar de salmón, donde su frescura y su leve toque mineral despiertan los sabores.

Un consejo de degustación: sirve este Rully blanco entre 10 y 12°C, para realzar su perfil aromático frutal y su elegante textura. Es recomendable abrir la botella unos minutos antes para que se exprese plenamente, y disfrutarlo en copas de vino blanco de tamaño medio. Este vino puede disfrutarse joven, aunque ganará en complejidad con un par de años en bodega.